Eerste lustrum Hotel-restaurant-vergadercentrum De Lunterse Boer

Willem de Frel

De Lunterse Boer viert zijn 5e verjaardag onder leiding van Ko en Corine Bostelaar. 

‘Hoe is het allemaal begonnen Ko?’ ‘Dat was heel bijzonder. We begonnen vol goede moed en met een volle agenda maar toen kwam corona en binnen één week was de agenda volledig leeg op één hotelkamer na. Dat zette onze plannen onder druk. Je maakt een plan, een toekomstvisie en een begroting en dat is volledig in het honderd gelopen. Toch zijn we niet bij de pakken gaan neerzitten. We hebben gekeken wat er wél mogelijk was, zoals een kiosk op de parkeerplaats, maaltijden ‘to go’ enz.. Mede door de overheidsondersteuning hebben we het overeind kunnen houden zodat ik het personeel kon doorbetalen en het bedrijf draaiende kon houden. Maar ik heb er altijd wel vertrouwen in gehad dat het ook weer goed zou komen. Want ik heb altijd in gedachten gehouden dat deze zwarte periode ook weer overdrijft.’ 

‘Wat heeft corona teweeggebracht in de bedrijfsvoering?’ 

‘Wij hadden voor ogen om De Lunterse Boer te verduurzamen en dat hebben we moeten uitstellen. Zo zijn we nog steeds bezig om de uitgestelde belastingen te betalen, zeg maar in te halen en dat drukt nu zwaar op onze lasten waardoor we minder in verduurzamen en renovatie kunnen investeren dan we aanvankelijk van plan waren. We zijn ook druk met de ‘Green Key’ certificering, die zich vooral richt op het verduurzamen van de bedrijfsvoering dat onderwerpen als tochtvrije deuren, afvalscheiding, bij lokale leveranciers inkopen zeg maar de wat kleinere zaken binnen de bedrijfsprocessen.’ 

‘Hoe voelt het bereiken van het eerste lustrum?’

‘Als een overwinning, maar zeker ook dankbaar want we zijn op veel manieren geholpen, ook in coronatijd, financiers kwamen ons tegemoet met uitstel van betalingen, een Barneveldse groep ondernemers nam het initiatief ‘Maaltijd aan huis’. Deze maaltijden aan huis gingen naar mensen in omgeving Barneveld die door Corona getroffen waren, eenzaamheid ervaarden of een steuntje te geven. Ook hebben wij geprobeerd ons vertrouwen te stellen op God of alles weer goed zou mogen komen. Hierin zijn we niet beschaamd uitgekomen!’

Een betrokken sterk team

In een tijd van schaarste zijn wij dankbaar dat we een sterk team aan boord hebben, mensen met Lunterse Boer genen in hun bloed. Mijn vrouw Corine en ik hebben dagelijks aandacht voor gastvrijheid naar onze gasten wat we delen met onze mensen. Dat blijkt ook wel uit het terugkerend bezoek, veel gasten zijn in de loop van de jaren vaste gasten geworden. Dat heeft te maken met verschillende aspecten, de sfeer in en om de Lunterse Boer, we treden onze gasten tegemoet met oprechte vriendelijkheid en service, uiteraard speelt de kwaliteit van wat wij bieden een belangrijke rol en dat tegen een billijke prijs. Onze leidraad is de letter G, die staat voor: Gastvrijheid, Gezelligheid, een Glimlach, Gesprekje enzovoorts, dit motto houden we onszelf maar ook ons team dagelijks voor. Natuurlijk heeft de Lunterse Boer ook een sterke binding met de Lunteranen, dat merken we aan de terugkerende Lunterse gasten. Ons team bestaat uit junioren maar ook uit senioren die wij vanwege hun brede kennis graag inzetten.’ 

Seizoensgebonden en lokaal: 

De smaak van elk seizoen bij 

De Lunterse Boer

Bij Hotel-Restaurant De Lunterse Boer draait alles om kwaliteit, lokale herkomst en de smaken van het seizoen. De keuken selecteert zorgvuldig haar ingrediënten, met een focus op producten die passen bij de tijd van het jaar. Zo kunt u in het voorjaar genieten van kalf en lam, frisse verse groenten en natuurlijk het geliefde witte goud, de asperges.

In de herfst komt de Veluwe tot leven met wildgerechten die de rijke smaken van het bos naar het bord brengen. Hoewel het aanbod van wild uit de Veluwe door de aanwezigheid van de wolf sterk is verminderd, blijft De Lunterse Boer trouw aan haar principes van regionale en duurzame inkoop, met oog voor dierenwelzijn en natuurbehoud.

Met een menukaart die meebeweegt met de seizoenen, weet De Lunterse Boer haar gasten telkens opnieuw te verrassen. Elk gerecht vertelt het verhaal van de tijd van het jaar, de natuur en de passie van de chef-kok voor eerlijke ingrediënten.

De komende vijf jaar

‘We zitten nog vol plannen, zoals de online zichtbaarheid verbeteren. Maar ook het thema vergaderen is belangrijk, we hebben recent een nieuwe boardroom geopend en beschikken nu over zes vergaderruimtes. Als gezegd willen we ook blijven investeren in duurzaamheid in de meest brede zin des woord. De rieten kap behoeft onderhoud, ook de parkeerplaats willen we aanpakken, helaas is het zo dat er al drie monumentale bomen zijn gekapt maar nog zeven bomen zijn aan het einde en moeten worden gekapt. Ook willen we een nieuwe entree maken, een soort lounge in combinatie met de tuinkamer die we hebben gerealiseerd waar onze gasten eerst kunnen borrelen.We blijven vooruitstrevend op een prachtige locatie met ongekende mogelijkheden!’

Kom de smaken van het seizoen proeven bij De Lunterse Boer en beleef de puurheid van lokale ingrediënten in elk gerecht – een culinaire ervaring die met elk seizoen vernieuwt en verrast.

Lees hier de online krant van deze week.