Brasserie Roekel op Het Lorkenbos Sfeervol genieten voor elke portemonnee
OTTERLO – Een krantenartikel, aangereikt door een vriend, bracht haar naar Otterlo.
“Ik twijfel of het uit de Lunterse Krant was. Er werden nieuwe pachters gezocht voor het restaurant op vakantiepark Het Lorkenbos. Het leek mij leuk om iets voor mezelf te hebben. We zijn in gesprek gegaan en het klikte.”
Buurtschap Roekel
En zo werd Marlinde van Roekel (28) de nieuwe uitbaatster van Brasserie Roekel op vakantiepark Het Lorkenbos. “Ik had nooit gedacht zo jong al een eigen bedrijf te hebben. Het is toch wel een droom die uitkomt.”
Wist u dat Marlinde een grote passie heeft voor het bakken. Aan de desserts wordt dan ook extra veel aandacht besteed.
Bijzonder is ook dat haar achternaam dezelfde is als die van het buurtschap waar het park aan grenst: Buurtschap Roekel.
Dag voor de opening
Per 1 mei kreeg zij de sleutel en sinds 3 juli is Brasserie Roekel geopend. Het waren twee maanden van bikkelen, want het pand en de inrichting waren gedateerd. Dat betekende, naast het vele kluswerk, dat er ook andere zaken geregeld moesten worden.
“Er moest een businessplan komen, menukaarten moesten geschreven worden en de marketing moest worden opgezet. Dankzij de hulp van mijn vader en anderen hebben we het in twee maanden kunnen redden. Op 3 juli is Brasserie Roekel opengegaan.”
Het was een spannende periode. De menukaarten kwamen een dag voor de opening binnen en alles functioneerde op de dag zelf. Natuurlijk liep in de verbouwingsperiode niet alles op rolletjes. “Maar,” zegt Marlinde, “met tegenslagen leer je omgaan.”
Warm interieur
Het interieur van Brasserie Roekel is aangepast aan de sfeer van het park en zijn bosrijke omgeving. Het warme interieur is sfeervol ingericht, met de tafels ruim opgezet, waarbij rekening is gehouden met de privacy van de gasten. Ook voor de medewerksters is dat een prettige bijkomstigheid. Acrobatische toeren om de gasten te bedienen worden zo voorkomen. Centraal in de brasserie staat een grote familie- of stamtafel.
In de gedeeltelijk open keuken bevindt zich het domein van de kok, die zorg draagt voor de lunch en het diner. De tweede vaste kracht doet de bediening, terwijl Marlinde als gastvrouw inspringt waar nodig.
Enkele invalkrachten van het park hebben er een bijbaantje gevonden.
Vis, vlees en vegetarisch
Sinds de opening hebben gasten de weg naar Brasserie Roekel weten te vinden. Velen komen van het park, maar ook mensen uit de omgeving en uit Otterlo komen er voor een gezellige lunch of diner. Het is ook een mooie tussenstop voor koffie met iets erbij voor passerende toeristen tijdens een fietstocht.
Hierbij speelt mee dat de menukaart is samengesteld voor iedere portemonnee. Op de kaart staat een keuze uit vis, vlees en vegetarisch en dat alles tegen een aantrekkelijke prijs.
“Het is heel leuk om te zien hoe een divers publiek de weg heeft gevonden: jonge gezinnen, toeristen, bewoners van het park en gasten uit de regio. We hebben leuke medewerkers en het werk is superafwisselend. Het is aanpoten, maar uit de contacten met gasten haal je zoveel positieve energie.”
Openingstijden
Maandag: 12.00 uur – 21.30 uur, Dinsdag en Woensdag: gesloten. Donderdag: 12.00 uur – 21.30 uur, Vrijdag: 12.00 uur – 22.00 uur, Zaterdag: 12.00 uur – 22.00 uur, Zondag:12.00 uur – 21.30 uur. Brasserie Roekel Mosselsepad 70 Otterlo, info@brasserieroekel.nl, tel. 06 – 19 38 81 52.
Lees hier de online krant van deze week.
